Cos'è la Kombucha?

Benefici per la salute e altre cose da sapere su Kombucha in una breve panoramica

Kombucha è una bevanda fermentata che supporta la nostra salute. Ha più di 2000 anni di storia e ultimamente è diventata estremamente popolare in alcuni paesi, sebbene ancora sconosciuta alla maggior parte degli italiani. Questa è una panoramica completa per coloro che desiderano saperne di più.

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Kombucha esiste da più di 2000 anni
I primi documenti su Kombucha sono datati intorno al 220 a.C. nell'antica Cina da dove gradualmente si diffuse in tutto il mondo.
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Kombucha è un tè fermentato
Kombucha è un tè fermentato. La variazione della ricetta originale può includere ingredienti a base di erbe, frutta e verdura.
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Kombucha è viva!
Kombucha viene prodotta grazie a una SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts - coltura simbiotica di batteri e lieviti), o "madre di kombucha", un disco gelatinoso creato dagli stessi microrganismi che si nutrono, metabolizzano, si moltiplicano e trasformano l'infuso in una bevanda sorprendente.
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SCOBY crea il sapore e l'effervescenza di Kombucha.
SCOBY consuma la maggior parte dello zucchero sciolto nell'infuso e lo trasforma principalmente in acidi organici, una piccola parte di alcol e CO2. Grazie a questo processo viene creato il tipico carattere agro-dolce ed effervescente naturale della kombucha.
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Bere Kombucha promuove la salute
Un recente studio della facoltà di medicina della Stanford University ha dimostrato che una dieta ricca di cibi fermentati supporta la salute: incrementando la biodiversità del microbioma intestinale, rafforzando il sistema immunitario e riducendo le infiammazioni dell'organismo.
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Kombucha è leggermente alcolico
Kombucha contiene naturalmente tracce di alcol come alcuni prodotti fermentati. Generalmente la quantità di alcol nella Kombucha non supera l' 1,2%.
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Kombucha è più gradevole se consumata fredda
La Kombucha si apprezza meglio quando è fredda. Bevuta in sostituzione ai soft drink industriali, ottima come aperitivo, insieme ad un dessert o semplicemente in una pausa di lavoro o ancora alla fine di una attività sportiva.

Nel nostro negozio Kombucha è disponibile in vari gusti. Inoltre, approfitta del Kombucha box degustazione, che è la nostra offerta speciale, ora disponibile in un numero limitato.

Foto di Pietro Felice e Isa di Luca