Il primo fermentato prodotto ad orti geometrici è stato l’ “Agro”, un condimento acetico vivo, non pastorizzato, probiotico, privo di additivi artificiali, partendo da materia prima locale di alta qualità. Adatto all’utilizzo su alimenti crudi/freddi o come tonificante del nostro organismo diluito in acqua naturale.
Sono stati prodotti agri con radici di liquirizia, con fiori di carciofo, con carruba,
con lavanda, con fiori di elicriso e tanti altri frutti ed essenze legate al nostro territorio.
I procedimenti di trasformazione, come le ricette, sono in continua evoluzione
e sperimentazione. Si prende ispirazione e si studiano i processi di fermentazione non propriamente appartenenti alla nostra cultura occidentale, ma si ri-contestualizzano sempre al nostro territorio utilizzando ingredienti e materie prime tipiche della nostra regione.